Wok de boeuf au paprika, riz aux poivrons rouges

Name: Wok de boeuf au paprika, riz aux poivrons rouges
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1920 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Pavé(s) de rumsteck de 200 g; 300 g Riz blanc; 2 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 10 g Paprika; 1 pièce(s) Oignon(s); 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 60 cl Eau; 20 g Graines de sésame blanches; 0.5 botte(s) Coriandre fraîche; 8 cl Huile d'olive

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(48 notes)

Fines lamelles de boeuf sautées au wok avec des graines de sésame et des feuilles de coriandre, accompagnées de riz parfumé par des poivrons rouges.

20min

10min

2min

Ingrédients pour

6 pers.

Pavé(s) de rumsteck de 200 g

6 pièce(s)

Riz blanc

300 g

Poivron(s) rouge(s)

2 pièce(s)

Paprika

10 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Eau

60 cl

Graines de sésame blanches

20 g

Coriandre fraîche

0.5 botte(s)

Huile d'olive

8 cl

Descriptif de la recette

Tailler la viande en petits cubes. Éplucher et ciseler l'oignon. Éplucher les poivrons rouges et les tailler en brunoise. Effeuiller et concasser la coriandre.

Dans une casserole, faire suer les oignons et les poivrons avec une pincée de sel. Ajouter le riz rincé puis le faire nacrer. Verser l'eau et cuire à couvert jusqu'à complète évaporation du liquide. Rectifier en sel.

Dans un wok très chaud, colorer les morceaux de boeuf avec un filet d'huile d'olive. Les retourner au bout de 1 min et les saisir de l'autre côté. Ajouter ensuite les graines de sésame, la coriandre fraîche et le paprika. Poivrer, Éteindre le feu et laisser reposer 2 min.

Servir le riz en assiette creuse, ajouter le boeuf puis terminer par la sauce.