Recette de Poêlée de cerises au caramel et épices

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Presser le citron vert pour récupérer le jus.
  Laver les cerises, puis les dénoyauter à l'aide un couteau.

• ETAPE 2

  Dans une poêle à fond épais, faire fondre le sucre à feu doux sans ajouter d'eau et le laisser caraméliser. Lorsque le caramel a une couleur dorée, ajouter les épices (cannelle et cardamome). Laisser infuser quelques secondes, puis ajouter le beurre et les cerises. Lorsque le beurre a fondu et que le caramel est lié, retirer la casserole du feu et verser le jus du citron vert, puis mélanger.

• ETAPE 3

  Dresser dans des coupes ou des verrines.