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Recette de Gaspacho de laitue

Un potage glacé à la laitue, citron et menthe fraîche, à déguster en été.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Laitue(s) : 1 pièce(s)
  • Concombre(s) : 1 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 3 botte(s)
  • Menthe fraîche : 0.25 botte(s)
  • Fromage blanc : 100 g
  • Eau : 10 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Ôter le coeur de la laitue et les côtes les plus dures, puis la laver dans un grand volume d'eau froide. Éplucher le concombre, le couper en 2 et retirer tous les pépins, puis le tailler en dés. Zester le citron à la râpe et récupérer le jus. Effeuiller les herbes.

  • ETAPE 2

    Mixer au blender l'ensemble des ingrédients précédents avec un peu d'eau, puis assaisonner de sel et de poivre et filtrer.

  • ETAPE 3

    Dresser dans un bol et décorer avec le fromage blanc et quelques pluche de coriandre.

Le + du Chef

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