Un dessert qui plaît à tout le monde : le tiramisu minute, à réaliser au dernier moment et tout en légèreté !
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Biscuit(s) à la cuillère
12 pièce(s)
Café Expresso
12 cl
Cacao en poudre non sucré
20 g
Pour l'émulsion
Mascarpone
100 g
Chicorée déshydratée
5 g
Sucre en poudre
50 g
Crème liquide entière
15 cl
Café Expresso
50 cl
Descriptif de la recette
1. Pour l'émulsion
Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le sucre, ajouter ensuite le café expresso tiède, la chicorée et la crème liquide. Verser le tout dans un siphon et réserver au frais.
2. Pour le reste de la recette
Tremper les biscuits dans du café froid, puis les disposer au fond d'une verrine. Verser au denier moment la mousse de café par-dessus, puis saupoudrer de cacao.
Le + du Chef
«Ne laissez pas les biscuits tremper trop longtemps dans le café, car ils risquent de se désagréger.»