Image recette Briouate de boeuf

Briouate de boeuf

(20 notes)
Cette recette est un grand classique de la cuisine marocaine.
30min
5min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Rumsteck
600 g

Poivron(s) rouge(s)
1 pièce(s)

Curry
2 g

Ras el hanout
2 g

Feuille(s) de brick
6 pièce(s)

Huile d'olive
6 cl

Sel fin
6 pincée(s)

Moulin à poivre
6 tour(s)


Descriptif de la recette

Préchauffer le gril à 200 °C.

Éplucher le poivron et le couper en fines lamelles, puis en petits cubes.

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir le poivron avec un peu de sel et laisser cuire 5 min à feu moyen. Laisser refroidir avant utilisation.

Couper le rumsteck en petits cubes de 1 cm de côté. Couper les feuilles de brick en 4 dans le sens de la longueur. Mélanger la viande avec le poivron et les épices, puis assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Badigeonner les feuilles de brick d'huile d'olive et disposer dessus 1 cuillère à soupe de mélange, puis fermer la briouate en triangle comme un samoussa. Piquer ensuite à l'aide d'un cure-dent puis cuire au gril pendant 1 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez cuire les briouates à la poêle avec un trait d'huile d'olive, jusqu'à obtention d'une coloration blonde sur chaque face.»

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