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Recette de Briouate de boeuf

Recette de Briouate de boeuf

Cette recette est un grand classique de la cuisine marocaine.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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(19 votes) 3.9/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Rumsteck : 600 g
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Curry : 2 g
  • Ras el hanout : 2 g
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Huile d'olive : 6 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le gril à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Éplucher le poivron et le couper en fines lamelles, puis en petits cubes.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir le poivron avec un peu de sel et laisser cuire 5 min à feu moyen. Laisser refroidir avant utilisation.

  • ETAPE 4

    Couper le rumsteck en petits cubes de 1 cm de côté. Couper les feuilles de brick en 4 dans le sens de la longueur. Mélanger la viande avec le poivron et les épices, puis assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Badigeonner les feuilles de brick d'huile d'olive et disposer dessus 1 cuillère à soupe de mélange, puis fermer la briouate en triangle comme un samoussa. Piquer ensuite à l'aide d'un cure-dent puis cuire au gril pendant 1 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez cuire les briouates à la poêle avec un trait d'huile d'olive, jusqu'à obtention d'une coloration blonde sur chaque face.»

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