Recette de Meringues champignons au cacao
Sous ces champignons, ce cachent de fantastique meringue délicatement poudré de cacao.
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Les ingrédients
Pour personnes- Sucre en poudre : 70 g
- Sucre glace : 70 g
- Cacao en poudre non sucré : 10 g
- Blanc(s) d'oeuf : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Monter les blancs d'oeuf au batteur avec le sucre semoule. Lorsque le mélange a doublé de volume, ajouter le sucre glace puis continuer à battre jusqu'à ce que la meringue soit brillante et compacte.
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ETAPE 2
Préchauffer le four à 100 °C.
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ETAPE 3
Verser la meringue dans une poche à douille, réaliser les chapeaux puis les saupoudrer de cacao en poudre. Pour les pieds, réaliser des croûtes en hauteur en veillant à obtenir un bout pointu. Cuire au four à 100 °C pendant 1 h.
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ETAPE 4
Monter les chapeaux sur les pieds, puis servir les meringues telles quelles ou en décoration sur un gâteau.
«Changez de formes selon vos envies. Les meringues se conservent dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.»
