Recette de Cheesecake à la mangue
Une mousse au fromage frais cuite comme un soufflé, avec des morceaux de mangue fraîche : un dessert simple et surtout très goûteux.
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30mn
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15mn
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30mn
Les ingrédients
Pour personnes- Mangue(s) : 1 pièce(s)
- Citron(s) vert(s) non traité(s) : 1 pièce(s)
- Fromage à la crème : 300 g
- Crème liquide entière : 6 cl
- Fromage blanc : 100 g
- Sucre en poudre : 80 g
- Fécule de maïs : 20 g
- Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s)
- Blanc(s) d'oeuf : 5 pièce(s)
- Pour le(s) biscuit(s)
- Spéculoos : 200 g
- Eau : 2 cl
- Beurre doux : 30 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6).
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ETAPE 2
Éplucher la mangue et la couper en petits dés. Dans un bol, mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec la crème liquide, le sucre, la maïzena, le fromage à la crème et le fromage blanc. Laver et zester le citron vert, puis l'ajouter au mélange.
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ETAPE 3
Dans un autre bol, fouetter les 5 blancs d'oeufs en neige, puis les incorporer délicatement au 1er mélange.
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ETAPE 4
Dans un bol, écraser du bout des doigts les spéculoos, l'eau et le beurre pour obtenir une pâte. Disposer la pâte au fond de verres ou de moules à soufflé sur une épaisseur de 1 cm, puis ajouter quelques dés de mangue et enfin la préparation à cheesecake. Cuire ensuite au four pendant 15 min, puis laisser reposer 30 min.
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ETAPE 5
Servir tiède ou froid.
«Vous pouvez remplacer la mangue par différents fruits de saison : framboises, kiwis, pêches...»
