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Recette de Pâte à biscuit roulé

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 125 g
  • Farine de blé : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Blanchir énergiquement les jaunes d'oeuf avec 100 g de sucre, puis ajouter la farine. Monter les blancs en neige puis lorsqu'ils sont montés aux 3/4, ajouter 25 g de sucre pour obtenir une meringue. Ajouter délicatement au premier mélange, puis verser la pâte obtenue sur une feuille de cuisson. Cuire au four à 180 °C pendant 10 à 12 min.

Le + du Chef

«Laissez tiédir le biscuit après l'avoir sorti du four pour pouvoir le démouler plus facilement.»

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