Recette de Pâte à biscuit roulé

Apprenez à faire un biscuit roulé, un biscuit léger qui servira de base à vos entremets et bûches de Noël.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Farine de blé : 100 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 5 pièce(s)
  • Blanc(s) d'oeuf : 5 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • ETAPE 2

    Blanchir énergiquement les jaunes d'oeuf avec 100 g de sucre, puis ajouter la farine. Monter les blancs en neige puis lorsqu'ils sont montés aux 3/4, ajouter 25 g de sucre pour obtenir une meringue. Ajouter délicatement au premier mélange, puis verser la pâte obtenue sur une feuille de cuisson. Cuire au four à 180 °C pendant 10 à 12 min.

Le + du Chef

«Laissez tiédir le biscuit après l'avoir sorti du four pour pouvoir le démouler plus facilement.»

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