Gambas satay aux vermicelles, sauce au lait de coco

Name: Gambas satay aux vermicelles, sauce au lait de coco
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 24 pièce(s) Gambas surgelée(s); 200 g Vermicelle(s) de riz fin; 8 g Gros sel; 8 cl Huile d'arachide; 2 pièce(s) Carotte(s); 125 g Pois gourmand(s); 150 g Pousse(s) de soja; 8 g Pâte de curry rouge; 30 g Beurre de cacahuète; 5 g Sucre en poudre; 40 cl Lait de coco non sucré; 2 cl Vinaigre de riz; 2 branche(s) Coriandre fraîche; 3 pincée(s) Sel fin; 5 cl Huile d'arachide

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(15 notes)

Une spécialité thaïlandaise : gambas sautées accompagnées de vermicelles et julienne de légumes sauce au lait de coco et beurre de cacahuète.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Gambas surgelée(s)

24 pièce(s)

Vermicelle(s) de riz fin

200 g

Gros sel

8 g

Huile d'arachide

8 cl

Carotte(s)

2 pièce(s)

Pois gourmand(s)

125 g

Pousse(s) de soja

150 g

Pâte de curry rouge

8 g

Beurre de cacahuète

30 g

Sucre en poudre

5 g

Lait de coco non sucré

40 cl

Vinaigre de riz

2 cl

Coriandre fraîche

2 branche(s)

Sel fin

3 pincée(s)

Huile d'arachide

5 cl

Descriptif de la recette

Décortiquer les gambas et ôter le boyau. Nettoyer (laver, éplucher) et tailler en julienne la carotte et les pois gourmands.

Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition et faire cuire 1 min les vermicelles. Les égoutter puis ajouter un trait d'huile d'arachide.

Dans le wok avec un filet d'huile d'olive, faire colorer 1 min de chaque côté les gambas puis les retirer. Ajouter dans ce même wok les lamelles de carottes et les faire sauter 2 min avec une pincée de sel fin. Ajouter ensuite les pois gourmands et le soja, faire cuire 2 min encore. Ajouter la pâte de curry doux puis le lait de coco et faire bouillir. Ajouter ensuite le beurre de cacahuète, le sucre et le vinaigre de riz. Rajouter les gambas et cuire à feu doux pendant 2 min. Finir avec les vermicelles et mélanger soigneusement.

Dresser l'ensemble en assiette creuse et décorer avec des pluches de coriandre fraîche.