Recette de Prunes rôties au caramel de framboises, crumble d'amandes

Recette de Prunes rôties au caramel de framboises, crumble d'amandes

Simple, irrésistible, délicieux et réalisable la veille : des quartiers de fruits confits dans un caramel de framboises, accompagnés d'un crumble d'amandes.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Prune(s) : 18 pièce(s)
  • Pour le crumble
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Farine de blé : 100 g
  • Poudre d'amande : 100 g
  • Beurre doux : 100 g
  • Pour la garniture
  • Framboise(s) surgelée(s) : 200 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 50 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LES FRUITS :

    Couper les prunes en quartiers et les dénoyauter. Dans une poêle, faire fondre le sucre à feu moyen sans remuer. Lorsqu'il a fondu et pris une couleur caramel, ajouter les framboises surgelées et cuire à feu doux pendant 10 min en mélangeant. Ajouter ensuite les prunes et cuire 3 min, puis réserver.

  • 2. POUR LE CRUMBLE

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Malaxer dans un bol du bout des doigts le beurre, 100 g de sucre, la farine et la poudre d'amandes. Répartir la pâte sur une plaque de cuisson et cuire au four à 200°C pendant 20 minutes. Réserver.

  • 3. POUR LE DRESSAGE :

    Dans une assiette creuse, dresser les prunes avec le caramel de framboises. Décorer avec quelques framboises fraîches et recouvrir de crumble, puis servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les prunes par des abricots en suivant la même recette.»

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