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Recette de Nouilles froides à la sauce sésame

Nouilles chinoises servies froides avec une sauce relevée à l'huile de sésame et des graines de sésame.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Nouille(s) japonaise : 250 g
  • Sauce Soja : 2 cl
  • Huile d'arachide : 2 cl
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Piment(s) oiseau : 1 pièce(s)
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
  • Gingembre frais : 20 g
  • Huile de sésame : 3 cl
  • Graines de sésame dorées : 30 g
  • Gros sel : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher le gingembre et le couper en fins bâtonnets, ciseler la ciboulette, hacher le piment oiseau, prélever le jus de citron puis mélanger le tout.

  • ETAPE 2

    Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée (compter 10 g de gros sel par litre) pendant 4 min, puis les égoutter et les refroidir sous l'eau froide.

  • ETAPE 3

    Mélanger les nouilles avec l'huile d'arachide, la sauce soja, les graines et l'huile de sésame.

Le + du Chef

«Vous pouvez griller les graines de sésame blanc dans une poêle. Attention au piment oiseau : c'est très fort !»

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