En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Samossa à la crème de coco, banane et sauce chocolat

Descriptif de la recette
  • 1Pour la salade de fruits

    Peler les oranges à vif : enlever la peau jusqu'à la pulpe, lever les suprêmes avec un petit couteau en coupant entre les membranes. Couper ensuite les suprêmes en petits dés. Peler les bananes et les kiwis, puis les couper en petits dés. Mélanger tous les fruits et ajouter une pincée de cannelle. Réserver au frais.

  • 2Pour les samossas

    Mélanger le beurre mou, le sucre, la farine et la poudre de noix de coco. Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger, finir avec le cacao en poudre, la pincée de sel fin et 30 g de chocolat en copeaux.

    Couper les feuilles de brick en 3 grosses bandes égales. Couper les bananes en grosses rondelles. Mettre une belle cuillère à soupe de crème chocolat/coco, poser dessus une rondelle de banane et former les samossas.

    Dans une poêle chaude, mettre l'huile d'arachide et cuire les samossas 1 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.

  • 3La sauce chocolat et le dressage

    Faire fondre le chocolat au bain-marie et lorsqu'il est tiède, incorporer délicatement le beurre coupé en morceaux. Ajouter ensuite le lait et réserver à température ambiante.

    Dresser la salade de fruits dans des tasses à thé posées sur des assiettes plates. Disposer les samossas harmonieusement à côté et décorer avec la sauce au chocolat.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi cuire les samossas dans un four préchauffé à 220 °C, pendant 5 min.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Des triangles de feuilles de brick garnis d'une crème chocolat et noix de coco râpée, accompagnés d'une salade de fruits.

(3 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  5mn

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Banane(s) : 2 pièce(s)
  • Kiwi(s) : 4 pièce(s)
  • Orange(s) : 3 pièce(s)
  • Cannelle en poudre : 2 g

  • Pour l'étape 2
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Banane(s) : 2 pièce(s)
  • Beurre doux : 100 g
·