Recette de Samossa à la crème de coco, banane et sauce chocolat

Recette de Samossa à la crème de coco, banane et sauce chocolat

Des triangles de feuilles de brick garnis d'une crème chocolat et noix de coco râpée, accompagnés d'une salade de fruits.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Banane(s) : 2 pièce(s)
  • Kiwi(s) : 4 pièce(s)
  • Orange(s) : 3 pièce(s)
  • Cannelle en poudre : 2 g
  • Pour l'étape 2
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Banane(s) : 2 pièce(s)
  • Beurre doux : 100 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Noix de coco rapée : 100 g
  • Farine de blé : 20 g
  • Chocolat noir : 30 g
  • Cacao en poudre non sucré : 20 g
  • Beurre doux : 30 g
  • Huile d'arachide : 30 cl
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Pour la sauce
  • Chocolat noir : 150 g
  • Beurre doux : 35 g
  • Lait 1/2 écrémé : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA SALADE DE FRUITS

    Peler les oranges à vif : enlever la peau jusqu'à la pulpe, lever les suprêmes avec un petit couteau en coupant entre les membranes. Couper ensuite les suprêmes en petits dés. Peler les bananes et les kiwis, puis les couper en petits dés. Mélanger tous les fruits et ajouter une pincée de cannelle. Réserver au frais.

  • 2. POUR LES SAMOSSAS

    Mélanger le beurre mou, le sucre, la farine et la poudre de noix de coco. Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger, finir avec le cacao en poudre, la pincée de sel fin et 30 g de chocolat en copeaux.

    Couper les feuilles de brick en 3 grosses bandes égales. Couper les bananes en grosses rondelles. Mettre une belle cuillère à soupe de crème chocolat/coco, poser dessus une rondelle de banane et former les samossas.

    Dans une poêle chaude, mettre l'huile d'arachide et cuire les samossas 1 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.

  • 3. LA SAUCE CHOCOLAT ET LE DRESSAGE

    Faire fondre le chocolat au bain-marie et lorsqu'il est tiède, incorporer délicatement le beurre coupé en morceaux. Ajouter ensuite le lait et réserver à température ambiante.

    Dresser la salade de fruits dans des tasses à thé posées sur des assiettes plates. Disposer les samossas harmonieusement à côté et décorer avec la sauce au chocolat.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi cuire les samossas dans un four préchauffé à 220 °C, pendant 5 min.»

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