Photo de JOSY DE LYON
Petits croustillants en feuille de brick garnis de saumon mariné, à déguster entre amis.
Couper le saumon en petits dés de 1 cm de côté.
Réaliser la marinade en mélangeant l'huile d'olive, la fleur de sel, le jus de citron, le ras-el-hanout et le poivre du moulin. Laisser ensuite le saumon mariner dans le mélange pendant au moins 10 min.
Couper les feuilles de brick en 4 grosses bandes égales. Mettre une cuillère à soupe de saumon à une extrémité et former des samoussas (triangles) hermétiques en repliant les bandes de brick.
Dans une poêle chaude, mettre un filet d'huile d'olive et colorer les samoussas 1 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.
Servir aussitôt.
«Vous pouvez aussi cuire les samoussas 4 min dans un four préchauffé à 200 °C.»