Recette de Crumble de pommes et poires
Crumble d'amande servi avec des fruits caramélisés tièdes avec la technique du caramel à sec.
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20mn
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35mn
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10mn
Les ingrédients
Pour personnes- Pour le crumble
- Beurre doux : 50 g
- Farine de blé : 50 g
- Poudre d'amande : 50 g
- Sucre en poudre : 50 g
- Pour la garniture
- Poire(s) : 3 pièce(s)
- Pomme(s) : 3 pièce(s)
- Sucre en poudre : 60 g
Descriptif de la recette
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1. POUR LE CRUMBLE
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
Mélanger du bout des doigts le beurre, la poudre d'amande, la farine et le sucre. Disposer ensuite la pâte sur une plaque allant au four, garnie d'une feuille de papier cuisson. Cuire au four à 200 °C (th. 6/7) pendant 15 min, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir.
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2. POUR LES FRUITS ET LE DRESSAGE
Éplucher les pommes et les poires, puis les épépiner et les couper en morceaux.
Dans une poêle, caraméliser le sucre puis mettre les fruits dedans et les cuire pendant 5 min. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Dans une assiette creuse, mettre les pommes et les poires compotées, puis répartir le crumble dessus.
«Vous pouvez aussi réaliser le crumble avec de la poudre de noisette.»
