La crème pâtissière

Name: La crème pâtissière
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 4800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 cl Lait 1/2 écrémé; 5 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 100 g Sucre en poudre; 45 g Fécule de maïs; 1 pièce(s) Gousse(s) de vanille

Cette crème sert de base à beaucoup de pâtisserie. Elle peut se parfumer comme vous le souhaitez

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Lait 1/2 écrémé

50 cl

Jaune(s) d'oeuf(s)

5 pièce(s)

Sucre en poudre

100 g

Fécule de maïs

45 g

Pour la crème

Gousse(s) de vanille

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Réaliser la crème pâtissière.

Mettre le lait dans une casserole avec la gousse de vanille.
Faites chauffer doucement pour permettre une bonne infusion de la vanille.
Pendant ce temps fouetter ensemble les jaunes et le sucre avant d'ajouter la fécule de maïs.
Quand le lait est à ébullition, verser une partie du lait chaud sur l'appareil, bien mélanger.
Tout remettre dans la casserole et fouetter jusqu'à reprise de l'ébullition.
Continuer de fouetter 2 min.
Débarrassé dans un plat ou sur une plaque.
Filmer au contact.
Refroidir rapidement la crème pâtissière.
Réserver jusqu'à utilisation.