Tarte fine à la tomate et moutarde à l'ancienne, roquette

Name: Tarte fine à la tomate et moutarde à l'ancienne, roquette
Prep time: 900 s
Cook time: 1500 s
Total time: 2400 s
Yield: 10 personnes
Ingredients: 600 g Pâte feuilletée; 60 c. à café Moutarde à l'ancienne; 300 g Roquette; 15 cl Réduction de vinaigre Balsamique; 6 pièce(s) Tomate(s) coeur de boeuf; 10 cl Huile d'olive; 10 pincée(s) Fleur de sel; 10 tour(s) Moulin à poivre

Tarte fine à la tomate et moutarde à l'ancienne, petite salade de roquette

15min

25min

Ingrédients pour

10 pers.

Pâte feuilletée

600 g

Moutarde à l'ancienne

60 c. à café

Roquette

300 g

Réduction de vinaigre Balsamique

15 cl

Tomate(s) coeur de boeuf

6 pièce(s)

Huile d'olive

10 cl

Fleur de sel

10 pincée(s)

Moulin à poivre

10 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour le fond de tarte

Préchauffer le four à 200°C.
Tailler la pâte feuilletée en cercle, format tartelette.
Disposer entre deux plaques à pâtisserie, cuire 25 à 30 minutes.
Vérifier la cuisson.
Réserver.

2. Pour le montage de la tarte

Laver les tomates.
Oter le pédoncule.Tailler en rondelles.
Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde à l'ancienne. Disposer les rondelles de tomates.
Passer quelques minutes au four avant envoi.
Assaisonner la roquette.

3. Pour le dressage

1- La tarte fine
2- La moutarde
3- La réduction balsamique
4- La roquette
5- L'assaisonnement