Tarte à l'oignon

Name: Tarte à l'oignon
Prep time: 1800 s
Cook time: 2700 s
Total time: 4500 s
Yield: 10 personnes
Ingredients: 700 g Pâte brisée; 50 cl Lait 1/2 écrémé; 50 cl Crème liquide entière; 8 pièce(s) Oeuf(s); 1200 g Oignon(s); 80 g Sucre en poudre; 10 cl Vinaigre balsamique blanc; 10 pincée(s) Sel fin; 10 tour(s) Moulin à poivre; 0.5 botte(s) Ciboulette

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(6 notes)

Une base de pâte brisée, un appareil à crème prise et une tombé d'oignon caramélisée et légèrement acidulée. Une recette simple, efficace...

30min

45min

Ingrédients pour

10 pers.

Pâte brisée

700 g

Lait 1/2 écrémé

50 cl

Crème liquide entière

50 cl

Oeuf(s)

8 pièce(s)

Oignon(s)

1200 g

Sucre en poudre

80 g

Vinaigre balsamique blanc

10 cl

Sel fin

10 pincée(s)

Moulin à poivre

10 tour(s)

Ciboulette

0.5 botte(s)

Descriptif de la recette

1. Pour les oignons caramélisés

Éplucher et émincer les oignons.
Suer les oignons puis ajouter le sucre. Caraméliser.
Vérifier la cuisson des oignons puis déglacer au vinaigre balsamique blanc.
Laisser cuire quelques instants.
Assaisonner et refroidir.
Réserver.

2. Pour la tarte

Réaliser un appareil à crème prise salée avec le lait, la crème, les oeufs, le sel et le poivre.
Abaisser la pâte brisée.
Détailler des disques de pâte à la taille de vos cercles.
Foncer les cercles.
Ajouter les oignons caramélisés puis l'appareil à crème prise salée.
Cuire les tartes au four à 180°C pendant 30 minutes.
Vérifier la cuisson des tartes, décercler et réserver.
Ciseler la ciboulette et réserver.

3. Pour le service

Réchauffer les tartes au four à 150°C.

4. Pour le dressage

1- La tarte à l'oignon
2- La ciboulette ciselée