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Quiche aux légumes (végétarienne)
Image recette Quiche aux légumes (végétarienne)

Quiche aux légumes (végétarienne)

Une recette de tarte salée aux légumes de saison, garnie d'un appareil à crème prise.
1h
40min
20min

Ingrédients pour

6 pers.
Pour la pâte
Farine de blé
200 g

Beurre doux
100 g

Sel fin
3 g

Jaune(s) d'oeuf(s)
20 g

Eau
4 cl

Sucre en poudre
4 g

Pour la crème
Lait 1/2 écrémé
25 cl

Crème liquide entière
25 cl

Oeuf(s)
120 g

Jaune(s) d'oeuf(s)
40 g

Sel fin
2 g

Moulin à poivre
2 g

Pour la garniture
Carotte(s)
300 g

Courgette(s)
400 g

Chou(x) kale
250 g

Gros sel
10 g

Pour le reste de la recette
Emmenthal râpé
80 g


Descriptif de la recette

Réaliser la pâte brisée.
Réserver au froid.
Abaisser.
Foncer le cercle d'un diamètre de 22 cm.
Réserver.

Réaliser l'appareil à flan salé.

Éplucher les légumes, les tailler en lamelles, puis les cuire à l'anglaise.
Réaliser des roulades avec les légumes et les ranger sur le fond de tarte.

Verser l'appareil à flan et recouvrir de fromage.

Cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Le + du Chef

«Variez les légumes en fonction de la saison et ajoutez des épices pour plus de saveurs.»

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