Sablé lunette

Name: Sablé lunette
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 7500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Farine de blé; 120 g Beurre doux; 3 g Sel fin; 80 g Sucre glace; 20 g Poudre d'amande; 40 g Oeuf(s); 120 g Confiture spéciale ou traditionnelle; 40 g Sucre glace

Une recette de sablé aux amandes ajouré garni avec une confiture de fruits.

20min

15min

1h30

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Farine de blé

200 g

Beurre doux

120 g

Sel fin

3 g

Sucre glace

80 g

Poudre d'amande

20 g

Oeuf(s)

40 g

Pour l'étape 2

Confiture spéciale ou traditionnelle

120 g

Sucre glace

40 g

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Dans un récipient, mélanger du bout des doigts la farine, le sel et le beurre. Lorsqu'une texture de sable est obtenue, ajouter le sucre glace et la poudre d'amande, puis finir avec l'oeuf.
Travailler ensuite la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène, puis la disposer sur un film alimentaire et l'aplatir avec la main. La recouvrir de film et la réserver au réfrigérateur pendant 1 h minimum.

Étaler la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm. À l’aide d’un emporte pièces, découper la pâte à la forme désirée, ronds, ovale ou en losanges puis avec un emporte pièces plus petit, faites un trou au centre de la moitié des sablés. Disposer tous les sablés sur les plaques de cuisson et faites les cuire environ 15 mIn à 180°C. Laisser refroidir à la sortie du four.

2. Pour l'étape 2

Tartiner les sablés entiers de confiture puis poser les sablés ajourés dessus. Saupoudrer les de sucre glace. Déguster sans plus attendre