Cocotte de moules marinières

Name: Cocotte de moules marinières
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 kg Moule(s); 80 g Beurre doux; 100 g Oignon(s); 0.25 botte(s) Persil plat; 2 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 1 pièce(s) Feuille(s) de laurier; 50 cl Vin blanc sec; 6 pincée(s) Sel fin

Une recette de moules ouvertes au vin blanc avec oignon et persil.

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Moule(s)

2 kg

Beurre doux

80 g

Oignon(s)

100 g

Persil plat

0.3 botte(s)

Gousse(s) d'ail

2 pièce(s)

Feuille(s) de laurier

1 pièce(s)

Vin blanc sec

50 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

Nettoyer les moules : enlever les fils qui les relient entre elles, les laver successivement dans 2 bains d'eau froide salée, puis les réserver au frais.

Peler l'oignon et le ciseler en petits dés. Laver le persil, l'effeuiller et le hacher finement, conserver les tiges.
Dans une grande casserole, faire suer l'oignon sans coloration avec le beurre et une pincée de sel, puis ajouter les tiges de persil, la gousse d'ail entière, la feuille de laurier et le vin blanc. Dès ébullition de ce dernier, ajouter les moules et couvrir, puis remuer et ajouter le persil. Cuire à nouveau 2 minutes et arrêter la cuisson à partir du moment où les moules sont ouvertes.

Servir les moules aussitôt.