Gazpacho Alvalle et pain hérisson à l'ail, fromage et romarin

Name: Gazpacho Alvalle et pain hérisson à l'ail, fromage et romarin
Prep time: 600 s
Total time: 600 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 cl Gazpacho Alvalle®; 4 pièce(s) Tranche(s) de pain de campagne; 200 g Brousse(s) de brebis; 2 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 1 botte(s) Romarin; 3 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre; 1 c. à soupe Huile d'olive; 200 g Gruyère râpé

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(1 note)

Gazpacho Alvalle accompagné de tranches de pain de campagne quadrillé, surmontés de d'ail haché, de fromage de brebis frais, romarin, trempé dans un verre bodéga.

10min

Ingrédients pour

4 pers.

Gazpacho Alvalle®

250 cl

Pour la garniture

Tranche(s) de pain de campagne

4 pièce(s)

Brousse(s) de brebis

200 g

Gousse(s) d'ail

2 pièce(s)

Romarin

1 botte(s)

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Huile d'olive

1 c. à soupe

Gruyère râpé

200 g

Descriptif de la recette

1. Pour la garniture

Préchauffez le four à 180°.
Coupez l'ail en 2 et dégermez-le.
Hachez l'ail finement.
Détachez quelques feuilles de la branche du romarin et les hacher.
Mélangez l'ail haché, le romarin, le sel, le poivre, l'huile d'olive et la brousse de brebis

2. Pour le pain hérisson

Entaillez le pain dans un sens, environ tous les centimètres en allant pratiquement jusqu'au fond.
Attention il ne faut pas le couper en tranches !
Tournez ensuite le pain d'un quart de tour et recommencez de manière à découper le pain en petits carrés, sans aller jusqu'au bout.
Fourrez le pain avec le mélange ail-romarin-huile d'olive-brousse de brebis.
Saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez 15 à 20 min.

3. Pour le dressage

Versez le gazpacho Alvalle® dans un verre bodega, servir le pain hérisson à côté.
Trempez des bouts de pain hérisson dans votre gazpacho !