Brochette de poulet mariné et riz sacré au thé Détox Indienne Palais des Thés
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(1 note)
Des brochettes de poulet mariné dans du yaourt et au thé Detox Indienne Palais des Thés, servi avec du riz complet cuit dans le thé et agrémenté de pistaches et amandes effilées.
20min
30min
-
Ingrédients pour
4 pers.
Blanc(s) de poulet
4 pièce(s)
Yaourt(s) à la grecque
200 g
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Detox Indienne
6 g
Riz complet
240 g
Eau
1 l
Detox Indienne
18 g
Pistache(s) émondée(s)
80 g
Amande(s) effilée(s)
80 g
Sirop d'érable
1 c. à soupe
Curcuma en poudre
1 c. à café
Descriptif de la recette
1. Pour le riz
Rincer le riz complet.
Verser 18 g de thé Détox Indienne Palais des Thés dans un filtre à thé. Porter l'eau à ébullition, verser le riz et ajouter le filtre à thé, ajouter une bonne pincée de sel.
Faire cuire selon les indications sur le paquet, en moyenne entre 30 et 40 minutes.
Enlever le thé, égoutter le riz et réserver.
Verser 18 g de thé Détox Indienne Palais des Thés dans un filtre à thé. Porter l'eau à ébullition, verser le riz et ajouter le filtre à thé, ajouter une bonne pincée de sel.
Faire cuire selon les indications sur le paquet, en moyenne entre 30 et 40 minutes.
Enlever le thé, égoutter le riz et réserver.
2. Pour le poulet
Pendant la cuisson du riz, tailler les blancs de poulet en lamelles. Mélanger le yaourt avec 6 g de thé Détox Indienne Palais des Thés.
Zester le citron jaune et presser le jus. Ajouter le zeste de citron dans le yaourt. Ajouter le poulet et une bonne pincée de sel, bien mélanger et faire mariner le temps de la cuisson du riz.
Enfiler les lamelles de poulet sur des pics à brochette. Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les brochettes environ 4 minutes par face. Arroser de jus de citron en fin de cuisson.
Zester le citron jaune et presser le jus. Ajouter le zeste de citron dans le yaourt. Ajouter le poulet et une bonne pincée de sel, bien mélanger et faire mariner le temps de la cuisson du riz.
Enfiler les lamelles de poulet sur des pics à brochette. Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les brochettes environ 4 minutes par face. Arroser de jus de citron en fin de cuisson.
3. Pour le topping
Faire torréfier les pistaches dans une poêle à sec pendant 4 minutes. Ajouter les amandes, faire dorer 2 minutes de plus. Ajouter le sirop d'érable et le curcuma. Mélanger et débarrasser.
4. Pour le dressage
Servir le riz dans un bol, parsemer du topping pistaches-amandes et dresser trois brochettes sur le dessus.
Le + du Chef
«Le riz sacré se consomme traditionnellement après une bonne séance de yoga. Vous pouvez varier les fruits secs en ajoutant des noix cajou, par exemple. »
Les techniques associées
Comment piquer des brochettes
Comment piquer des brochettes
