Aumonières de crêpes Patamilka à l'orange

Name: Aumonières de crêpes Patamilka à l'orange
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Farine de blé; 50 g Sucre en poudre; 30 g Beurre doux; 50 cl Lait 1/2 écrémé; 4 pièce(s) Oeuf(s); 3 pièce(s) Orange(s); 20 g Beurre demi-sel; 200 g Patamilka; 12 pièce(s) Mikado

Des crêpes légères garnies de Patamilka et de suprêmes d'orange caramélisés.

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la pâte

Farine de blé

250 g

Sucre en poudre

50 g

Beurre doux

30 g

Lait 1/2 écrémé

50 cl

Oeuf(s)

4 pièce(s)

Pour la garniture

Orange(s)

3 pièce(s)

Beurre demi-sel

20 g

Patamilka

200 g

Mikado

12 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la pâte à crêpes

Faire fondre le beurre.

Placer tous les ingrédients de la pâte dans le bol d’un mixeur ou dans un blender. Mixer aussitôt jusqu’à ce que la préparation soit fluide et lisse. Laisser ensuite la pâte reposer environ 15 min.

Réaliser une douzaine de crêpes assez fines dans une poêle anti-adhésive d’environ 25 cm de diamètre.

2. Pour la garniture

Peler les oranges à vif et prélever les segments au dessus d'un petit bol pour récupérer le jus.

Verser le jus et le beurre demi-sel dans une petite poêle. Faire réduire et ajouter les segments d'oranges. Faire caraméliser quelques instants. Les segments doivent rester intacts.

3. Pour le montage

Tartiner les crêpes généreusement de Patamilka. Déposer quelques segments au centre.
Remonter les bords de la crêpe pour former une bourse et fermer en perçant en diagonales avec 2 biscuits Mikado.

Le + du Chef

«Avec cette pâte à crêpe mixée au blender, plus besoin de laisser reposer la pâte, parce qu'une envie de crêpe n'attend pas ! Et pour un peu de croquant, ajouter des brisures de noisettes torréfiées avec les segments d'orange. »