Pannequets aux pommes caramélisées
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(3 notes)
Des crêpes au froment moelleuses garnies de pommes caramélisées et pliées en carré.
20min
20min
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Ingrédients pour
4 pers.
Pour l'étape 1
Farine de blé
250 g
Sucre en poudre
50 g
Beurre doux
30 g
Lait 1/2 écrémé
50 cl
Oeuf(s)
4 pièce(s)
Pour la garniture
Pomme(s)
2 pièce(s)
Beurre demi-sel
30 g
Sucre en poudre
50 g
Descriptif de la recette
1. Pour la pâte à crêpe
Faire fondre le beurre.
Placer tous les ingrédients de la pâte dans le bol d’un mixeur ou dans un blender. Mixer aussitôt jusqu’à ce que la préparation soit fluide et lisse.
Laisser ensuite la pâte reposer pendant environ 15 min.
Réaliser une quinzaine de crêpes assez fines dans une poêle antiadhésive d’environ 25 cm de diamètre.
Placer tous les ingrédients de la pâte dans le bol d’un mixeur ou dans un blender. Mixer aussitôt jusqu’à ce que la préparation soit fluide et lisse.
Laisser ensuite la pâte reposer pendant environ 15 min.
Réaliser une quinzaine de crêpes assez fines dans une poêle antiadhésive d’environ 25 cm de diamètre.
2. Pour les pommes
Eplucher les pommes et les tailler en dés.
Faire caraméliser le sucre à sec. Ajouter le beurre, bien mélanger.
Ajouter les dés de pommes et faire cuire 5 minutes dans le caramel.
Les débarrasser.
Faire caraméliser le sucre à sec. Ajouter le beurre, bien mélanger.
Ajouter les dés de pommes et faire cuire 5 minutes dans le caramel.
Les débarrasser.
3. Pour le dressage
Déposer une grande cuillerée de pommes au centre de la crêpe.
Rabattre les bords et plier en carré.
Servir tiède avec une cuillère de crème fraiche épaisse, par exemple.
Rabattre les bords et plier en carré.
Servir tiède avec une cuillère de crème fraiche épaisse, par exemple.
Le + du Chef
«Avec cette pâte à crêpe mixée au blender, plus besoin de laisser reposer la pâte, parce qu'une envie de crêpe n'attend pas!»
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