Jus de framboises légèrement poivré
Un jus de framboises légèrement poivré qui se boit seul ou accompagnera vos desserts
20min
35min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Framboise(s) fraîche(s)
300 g
Sucre en poudre
90 g
Fécule de maïs
10 g
Eau
10 cl
Moulin à poivre
4 tour(s)
Descriptif de la recette
1. Pour la recette :
Mélanger les framboises avec le sucre et la moitié de l'eau. Les mettre dans un bol en inox et les recouvrir de film.
Les mettre dans un bol en inox et les recouvrir de film alimentaire afin d’obtenir une parfaite étanchéité.
Poser le bol sur une casserole d’eau et cuire doucement 20 minutes au bain-marie.
Filtrer le jus obtenu, presser délicatement les framboises pour conserver un jus clair.
Mélanger le reste de l’eau avec la fécule, porter à ébullition, ajouter le jus de framboise.
Poivrer. Remplir vos Bocaux L jusqu'à 2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 30 min à 100°C.
Les mettre dans un bol en inox et les recouvrir de film alimentaire afin d’obtenir une parfaite étanchéité.
Poser le bol sur une casserole d’eau et cuire doucement 20 minutes au bain-marie.
Filtrer le jus obtenu, presser délicatement les framboises pour conserver un jus clair.
Mélanger le reste de l’eau avec la fécule, porter à ébullition, ajouter le jus de framboise.
Poivrer. Remplir vos Bocaux L jusqu'à 2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 30 min à 100°C.
Le + du Chef
«Réalisez cette recette avec d'autres fruits rouges pour varier les plaisirs !»
