Recette de i chef pro : Légumes rôtis

Recette de i chef pro :  Légumes rôtis

Différents légumes, variable selon la saison, taillés en dés puis rôtis au four. Ici, nous sommes sur des légumes d'automne-hiver.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Panais : 0.3 kg
  • Potimarron(s) : 0.5 pièce(s)
  • Carotte(s) : 0.3 kg
  • Céleri(s) rave : 0.5 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Persil plat : 0.5 botte(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Bouquet(s) garni(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Gros sel : 10 g

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Éplucher et laver les légumes.
    Tailler en dés de 1 cm les carottes, céleri, potimarron et panais.
    Tailler les oignons rouges en quartier.
    Équeuter et hacher le persil plat. Réserver.
    Blanchir les carottes, le céleri, le potimarron, et les panais.
    Plaquer les légumes.
    Rôtir les légumes au four à 210°C pendant 15 minutes.
    Rectifier l'assaisonnement.
    Dresser les légumes en légumier.

Le + du Chef

«Variez les accords des légumes en fonction des saisons. Assaisonnez les avec des épices, des aromates ou des condiments à votre convenance.»

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