Aiguillettes de poulet et patate douces rôties, sauce cacahuète

Name: Aiguillettes de poulet et patate douces rôties, sauce cacahuète
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 12 pièce(s) Aiguillette(s) de poulet; 1 c. à soupe Huile d'olive; 4 pincée(s) Sel fin; 1 c. à café Curcuma en poudre; 50 g Beurre de cacahuète; 2 c. à soupe Sauce Soja; 20 cl Lait de coco non sucré; 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 30 g Pâte de piment; 15 g Gingembre frais; 2 cl Huile d'arachide; 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 400 g Patate(s) douce(s) rouge(s); 1 c. à soupe Huile d'olive; 4 pincée(s) Sel fin

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(30 notes)

Des aiguillettes de poulet dorées et des quartiers de patates douces rôties avec une sauce onctueuse à la cacahuète.

15min

Ingrédients pour

4 pers.

Aiguillette(s) de poulet

12 pièce(s)

Huile d'olive

1 c. à soupe

Sel fin

4 pincée(s)

Curcuma en poudre

1 c. à café

Beurre de cacahuète

50 g

Sauce Soja

2 c. à soupe

Lait de coco non sucré

20 cl

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Pâte de piment

30 g

Gingembre frais

15 g

Huile d'arachide

2 cl

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Patate(s) douce(s) rouge(s)

400 g

Huile d'olive

1 c. à soupe

Sel fin

4 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la volaille

Saler les aiguillettes de poulet. Mélanger le curcuma avec l’huile d’olive et en enduire les aiguillettes.
Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire dorer les aiguillettes 3 minutes par face. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes jusqu'à ce que les aiguillettes soient cuites à coeur. Les réserver au chaud.

2. Pour les patates douces

Préchauffer le four à 200°.
Les éplucher et les tailler en quartiers. Les enduire d’huile d’olive, saler et poivrer.
Placer sur une plaque à pâtisserie et enfourner 20 minutes. La pointe d’un couteau doit rentrer sans résistance.

3. Pour la sauce

Eplucher le gingembre et l’ail et hacher finement. Presser le jus de citron vert.
Faire griller légèrement la pâte de piment dans un filet d’huile d’arachide. Ajouter l’ail et le gingembre. Mélanger. Ajouter ensuite le beurre de cacahuètes, la sauce soja et le lait de coco. Porter à ébullition pour faire réduire en fouettant vivement.
Ajouter le jus de citron vert, fouetter et réserver.

4. Pour le dressage

Pour le dressage
Disposer les aiguillettes au centre de l’assiette. Ajouter les quartiers de patates douces autour. Napper les aiguillettes de sauce et servir le reste à côté. Terminer par des cacahuètes concassées et de la coriandre ciselée.