Tarte salée à base de pâte brisée et d'un appareil à crème prise salé, garni de légumes frais et de rondelles de fromage de chèvre.
Réaliser une pâte brisée.
Abaisser la pâte brisée.
Beurrer le cercle.
Foncer la pâte dans un cercle, chiqueter et réserver au frais.
Réaliser un appareil à crème prise salé.
Réserver au frais.
Tailler les courgettes en macédoine.
Éplucher et tailler les poivrons en lanières.
Émincer les oignons.
Précuire les légumes à la poêle en les suant au beurre.
Tailler la bûche de chèvre en tranches de 1 cm de large.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans le fond de la pâte, répartir les légumes fondants, disposer les tranches de chèvre.
Verser l'appareil à crème prise salé.
Cuire au four 30 minutes à 180°C.
Disposer votre quiche dans un plat à tarte.
«Pour étaler facilement votre pâte, pensez à lui donner une forme plate plutôt que de la conserver en boule.»