i chef pro : Quiche aux légumes et au chèvre

Name: i chef pro : Quiche aux légumes et au chèvre
Prep time: 1800 s
Cook time: 2700 s
Total time: 4500 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g Farine de blé; 125 g Beurre doux; 5 g Sel fin; 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 5 cl Eau; 10 cl Lait entier; 20 cl Crème liquide entière; 2 pièce(s) Oeuf(s); 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 100 g Courgette(s); 50 g Poivron(s) rouge(s); 50 g Oignon(s); 80 g Buche(s) de chèvre; 3 pincée(s) Sel fin; 1 tour(s) Moulin à poivre; 30 g Beurre doux; 50 g Farine de blé

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(6 notes)

Tarte salée à base de pâte brisée et d'un appareil à crème prise salé, garni de légumes frais et de rondelles de fromage de chèvre.

30min

45min

Ingrédients pour

4 pers.

Pour la pâte

Farine de blé

250 g

Beurre doux

125 g

Sel fin

5 g

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Eau

5 cl

Pour l'appareil

Lait entier

10 cl

Crème liquide entière

20 cl

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Pour la garniture

Courgette(s)

100 g

Poivron(s) rouge(s)

50 g

Oignon(s)

50 g

Buche(s) de chèvre

80 g

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

1 tour(s)

Pour le reste de la recette

Beurre doux

30 g

Farine de blé

50 g

Descriptif de la recette

1. Pour la pâte

Réaliser une pâte brisée.
Abaisser la pâte brisée.
Beurrer le cercle.
Foncer la pâte dans un cercle, chiqueter et réserver au frais.

2. Pour l'appareil

Réaliser un appareil à crème prise salé.
Réserver au frais.

3. Pour la garniture

Tailler les courgettes en macédoine.
Éplucher et tailler les poivrons en lanières.
Émincer les oignons.
Précuire les légumes à la poêle en les suant au beurre.
Tailler la bûche de chèvre en tranches de 1 cm de large.

4. Montage et cuisson

Préchauffer le four à 200°C.
Dans le fond de la pâte, répartir les légumes fondants, disposer les tranches de chèvre.
Verser l'appareil à crème prise salé.
Cuire au four 30 minutes à 180°C.

5. Dressage

Disposer votre quiche dans un plat à tarte.