Recette de Pain perdu fromage frais et jambon blanc

Une tranche de pain que l'on fait tremper dans un mélange œuf et lait salé avant de le faire dorer à la poêle et de l’accompagner de fromage frais agrémenté d'herbes fraîches et de jambon blanc.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Baguette Malicia : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 20 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Beurre doux : 30 g
  • Pour l'étape 2
  • Buche(s) de chèvre(s) frais : 1 pièce(s)
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Tranche(s) de Jambon blanc : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR L'ÉTAPE 1

    Dans un saladier, casser les oeufs et les battre, ajouter le lait et assaisonner de sel et de poivre.
    Tailler la baguette en tranche un peu épaisse et les passer dans le mélange afin de les imbiber.
    Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu de beurre, une fois que celui ci commence à dorer, ajouter les tranches de pain préalablement égouttées. Faire dorer une face puis les retourner afin de dorer l'autre face.

  • 2. POUR L'ÉTAPE 2

    Laver puis ciseler la ciboulette.
    Dans un cul de poule travailler le chèvre frais afin de l'assouplir, l'assaisonner de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive. Ajouter enfin la ciboulette.
    Réaliser avec des cuillères, des quenelles et les disposer harmonieusement sur les tranches de pain. Finir avec le jambon détaillé en lanières.
    Déguster à température ambiante.

Le + du Chef

«Utiliser de préférence du pain de la veille, celui-ci aura tendance à absorber un peu plus le mélange lait et oeuf.»

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