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Recette de Tortilla comté et jambon cru à l'os

Ingrédients pour personnes

  • Oeuf(s) : 8 pièce(s)
  • Jambon cru : 180 g
  • Comté : 150 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver puis émincer les oignons nouveaux en prenant soins de séparer le bulbe de la cive.
    Râper le comté et détailler le jambon en copeaux.
    Dans un saladier casser les oeufs et les battre en omelette, ajouter la partie verte des oignons, le comté et le jambon, assaisonner avec sel et poivre.

  • 2

    Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle anti- adhésive et y faire suer avec une pincée de sel fin le bulbe des oignons nouveaux émincés. Une fois translucide, ajouter les oeufs et remuer avec une spatule afin d'homogénéiser la cuisson, couvrir avec une feuille de papier aluminium ou un couvercle et poursuivre la cuisson à feux doux ou dans un four préchauffé à 180 °C.
    Un fois la tortilla cuite, la retourner sur une assiette ou un plateau, la découper en morceaux.
    Disposer des pics en bois et servir à température ambiante ou un peu tiède.

Le + du Chef

«Agrémenter cette recette de tomates ou de poivrons confits en fonction de la saison.»

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