Recette de Samoussa d'aligot et Kassler fumé

Une feuille de brick dans laquelle nous mettons de l'aligot et du kassler fumé avant de la plier en triangle et de la faire dorer à la poêle ou à la plancha.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    40mn
  • Temps de repos
    20mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Feuille(s) de brick : 3 pièce(s)
  • Aligot de l'Aubrac Picard : 250 g
  • Kassler : 250 g
  • Huile de friture : 2 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre le kassler dans l'eau frémissante sans rien rajouter,
    Le laisser mijoter, durant 30 minutes environ pour 300 g. Puis le faire refroidir.
    Le tailler en tranches fines et enfin en allumettes.

  • ETAPE 2

    Mélanger l'aligot avec les allumettes de Kaasler.
    Détailler les feuilles de brick en bandelettes (4 dans une feuille).
    Déposer une noix de cette préparation sur l'extrémité d'une bandelette puis plier la feuille de brick afin d'obtenir un triangle, continuer à plier jusqu'à la fin de la bandelette et plier la fin en la rentrant comme une enveloppe dans le dernier pli.

  • ETAPE 3

    Faire dorer à la poêle ou à la plancha avec un filet d'huile bien chaude.

  • ETAPE 4

    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Il est possible de pocher le Kaasler la veille afin de faciliter le tranchage.»