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Recette de Pizza blanche aux courgettes et viande de grison à l'huile de truffe

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)

  • Pour la garniture
  • Fromage à la crème : 150 g
  • Oignon(s) rouge(s) : 0.5 pièce(s)
  • Courgette(s) : 0.5 pièce(s)
  • Tranche(s) de viande des Grisons : 6 pièce(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Huile de truffe blanche : 1 cl
  • Roquette : 10 g
  • Farine de blé : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer votre four à 300°C durant 15 minutes environ en ayant pris soins d'y installer la résistance basse, le support ainsi que la pierre à pizza.
    Laver puis émincer la courgette.
    Eplucher puis émincer l'oignon rouge.
    Fariner légèrement la pelle à pizza puis dérouler la pâte.
    Travailler le fromage à la crème afin de l'assouplir, puis l'étaler directement sur la pâte de manière homogène. Répartir ensuite uniformément les oignons rouges et les courgettes.
    Assaisonner avec quelques tours de moulin à poivre et un filet d'huile d'olive.
    Enfournez maintenant votre pizza en la faisant glisser directement sur la pierre à pizza. Le temps de cuisson est d'environ 3 à 5 minutes. Votre pizza sera considérée comme cuite lorsque la pâte commencera à se dorer et se durcir sur les côtés.

  • 2

    A la sortie du four, disposer les tranches de viande de grison, quelques pousses de roquette et ajouter un filet d'huile de truffe. Déguster sans plus attendre.

Le + du Chef

«Vous pouvez éteindre votre four complètement si vous souhaitez ne faire cuire qu'une ou deux pizzas. La chaleur emmagasinée par la pierre à pizza est suffisante pour la cuisson. Attention aux chocs thermiques lors du lavage de la pierre à pizza.»

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Une pizza cuite sur la pierre, garnie de fromage à la crème, de tranches de courgette et de viande de grison le tout rehaussé avec un filet d'huile parfumée à la truffe.

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  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  7mn
  • Temps de repos  15mn

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