Coulis de chute de poivrons, huile de noix et graines de tournesol

Name: Coulis de chute de poivrons, huile de noix et graines de tournesol
Prep time: 1800 s
Cook time: 1800 s
Total time: 3600 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 pièce(s) Poivron(s) jaune(s); 3 pièce(s) Poivron(s) vert(s); 3 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 2 cl Huile de noix; 80 g Graines de tournesol; 1 pièce(s) Oignon(s); 3 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre; 1 cl Huile d'olive

Recette anti-gaspi, savoureuse, petit budget et facile à réaliser. Un régal.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Poivron(s) jaune(s)

3 pièce(s)

Poivron(s) vert(s)

3 pièce(s)

Poivron(s) rouge(s)

3 pièce(s)

Huile de noix

2 cl

Graines de tournesol

80 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Huile d'olive

1 cl

Descriptif de la recette

1. Pour le coulis

Tailler le "chapeau" de chaque poivron, vider les pépins et retirer la partie blanche à l'intérieur. Eplucher les poivrons et réserver la chair pour une autre utilisation. Emincer finement les "chapeaux" et l'oignon. Faire suer l'oignon dans une casserole avec une pincée de sel pendant 2min et y ajouter les têtes de poivrons émincées ainsi que les pluches.Baisser à feu doux et laisser compoter en remuant régulièrement pendant 25min. Mixer le tout et rectifier l'assaisonnement.

2. Pour le dressage

Torréfier dans une poêle anti-adhésive les graines de tournesol. Verser le coulis de poivrons dans une assiette creuse, parsemer de graines de tournesol et un filet d'huile de noix.