En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Panna cotta aux fruits rouges et prozero

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Prozero  : 60 cl
  • Sucre en poudre : 80 g

    Pour l'étape 2
  • Mélange de fruits rouges surgelés : 200 g
  • Sucre en poudre : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Porter 1/3 du prozero à ébullition avec la gousse de vanille et le sucre et l'agar-agar laisser cuire 2 minutes à petit bouillons en remuant sans discontinuer. Puis ajouter le reste du prozero. Répartir le mélange dans les petites verrines. Laisser reposer au réfrigérateur minimum 1h.

  • 2

    Disposer le coulis sur les panna cotta.

Le + du Chef

«Pour plus ou moins d'onctuosité, vous pouvez réduire ou augmenter la quantité d'agar-agar»

·
Questions ichef