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Recette de Panna cotta aux fruits rouges (prozero)

une panna cotta sans protéine pour bien terminer un repas sur une petite note sucrée.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    3mn
  • Temps de repos
    45mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Crème liquide entière : 60 cl
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Agar Agar : 2 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Pour l'étape 2
  • Sweeties Saveur Fruits rouges : 200 g
  • Praliné noisette : 300 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Porter 1/3 du prozero à ébullition avec la gousse de vanille et le sucre et l'agar-agar laisser cuire 2 minutes à petit bouillons en remuant sans discontinuer. Puis ajouter le reste du prozero. Répartir le mélange dans les petites verrines. Laisser reposer au réfrigérateur minimum 1h.

  • ETAPE 2

    Disposer le coulis sur les panna cotta et finir avec les éclats de noisettes praliné.

Le + du Chef

«Pour plus ou moins d'onctuosité, vous pouvez réduire ou augmenter la quantité d'agar-agar»

Les techniques associées