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Recette de karaages et edamame sauté au wok

Petits 'beignets de volaille' accompagné d'edamame sautés au wok avec un mélange de sauce miso et sriracha puis assaisonné avec de la coriandre fraîche.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Fève(s) edamame(s) surgelée(s) : 300 g
  • Miso : 30 g
  • Sauce piment : 5 cl
  • Huile d'arachide : 2 cl
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Karaage(s) : 18 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Disposer les karaages sur un plat allant au four recouvert d'une feuille de papier cuisson.
    Passer les karaages 7 à 8 minutes au four.
    Laver puis enlever la première couche sur les oignons nouveaux. Puis les émincer.
    Laver puis ciseler la coriandre.
    Dans un wok ou une poêle faire suer avec un filet d'huile et une pincée de sel, les oignons nouveaux, une fois translucides, ajouter les edamame. Laisser cuire quelques minutes.
    Détendre le miso avec un peu d'eau et la sauce piment et l'ajouter aux edamame, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement, finir avec la coriandre ciselée.
    Servir les edamame en assiette puis disposer les karaages au centre.
    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Si la sauce sriracha est trop forte pour vous, n'hésitez pas à la remplacer par la sauce piment paillette, plus douce et sucrée.»