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Recette de Pommes poires caramélisées façon crumble

Des dès de pomme et de poire qui sont caramélisés auxquels nous ajoutons un palet breton émietté façon crumble.

  • Temps de préparation
    7mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) golden : 3 pièce(s)
  • Poire(s) conférence : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Beurre doux : 20 g
  • Cannelle en poudre : 1 g
  • Pour le dressage
  • Palets Bretons : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver, éplucher, évider puis couper en dès les fruits.
    Faire fondre le sucre dans la cocotte, une fois que celui-ci commence à colorer, ajouter le beurre et le laisser devenir noisette avant d'ajouter les fruits, attendre un peu puis les mélanger à la cuillère en bois. Baisser le feu, ajouter la cannelle et couvrir la cocotte. Laisser cuire à feu doux durant 4 à 5 minutes.
    Une fois cuits, dresser les fruits dans une verrine et concasser les biscuits au dessus.
    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Parfumez vos fruits à votre convenance, vanille, 4 épices...etc. En saison l'ananas, le coing...etc pourront remplacer la pomme et la poire. »