Cheesecake-Brownie
Une couche épaisse de Brownie au Toblerone surmontée d'une couche de cheesecake crémeux vanillé au Philadelphia
30min
45min
4h
Ingrédients pour
6 pers.
Pour l'étape 1
Barre(s) de Toblerone
200 g
Beurre doux
80 g
Sucre en poudre
150 g
Farine de blé
50 g
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Pour l'étape 2
Philadelphia
500 g
Sucre en poudre
100 g
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Vanille en poudre
1 pincée(s)
Farine de blé
30 g
Pour le(s) moule(s)
Beurre doux
10 g
Farine de blé
15 g
Descriptif de la recette
1. Pour le Brownie
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie, le chocolat concassé avec le beurre.
Ajouter ensuite le sucre, la farine, les œufs et bien mélanger.
Beurrer et fariner un moule à gâteau rectangulaire, puis verser les 3/4 de l'appareil à brownie en le répartissant de manière uniforme.
Réserver le 1/4 de pâte restante au réfrigérateur.
Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que le centre du brownie soit encore un peu coulant. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Dans un saladier, faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie, le chocolat concassé avec le beurre.
Ajouter ensuite le sucre, la farine, les œufs et bien mélanger.
Beurrer et fariner un moule à gâteau rectangulaire, puis verser les 3/4 de l'appareil à brownie en le répartissant de manière uniforme.
Réserver le 1/4 de pâte restante au réfrigérateur.
Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que le centre du brownie soit encore un peu coulant. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
2. Pour le cheesecake
Dans un saladier, mélanger le Philadelphia avec le sucre, puis incorporer les œufs, la vanille puis la farine et bien mélanger.
Verser le mélange sur la couche de brownie et étaler uniformément.
Ajouter sur le dessus la pâte de brownie réservée et créer des tourbillons avec la pâte chocolatée à l'aide d'un cure-dents.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le centre du cheesecake soit cuit.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer environ 3 à 4 heures avant de démouler et de servir.
Verser le mélange sur la couche de brownie et étaler uniformément.
Ajouter sur le dessus la pâte de brownie réservée et créer des tourbillons avec la pâte chocolatée à l'aide d'un cure-dents.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le centre du cheesecake soit cuit.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer environ 3 à 4 heures avant de démouler et de servir.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter des noix ou noix de pécan concassées dans l'appareil à Brownies pour apporter une touche de croquant.»
