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Recette de Figues rôties au miel et vinaigre balsamique, copeaux de jambon cru et chèvre gratiné

Ingrédients pour personnes

  • Figue(s) : 12 pièce(s)
  • Chèvre(s) frais : 100 g
  • Vinaigre balsamique : 2 cl
  • Miel : 30 g
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 6 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 150 °C.
    Laver les figues délicatement, puis les inciser en croix de la tige vers la fleur.
    Écraser le fromage à la fourchette, saler légèrement et poivrer au moulin, bien mélanger. Garnir ensuite les figues de cette préparation.
    Entourer chaque figue d'une tranche de jambon cru coupée en deux et maintenir le tout en place avec un cure-dents.

  • 2

    Déposer les figues dans le plat à gratin et les arroser légèrement d'huile d'olive, de miel et de vinaigre balsamique. Enfourner une dizaine de minutes à 150 °C.

  • 3

    Présenter les figues en assiette avec un filet de jus de cuisson.

Le + du Chef

«Choisissez une figue souple au toucher, saine et charnue, avec une queue ferme. Elle est alors parfaitement mûre, tendre, moelleuse et délicieuse.»

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