Recette de Mini-Cannelés à la Violette de TOULOUSE

Réalisation de Mini-cannelés avec un arôme à la Violette de TOULOUSE, tout en respectant la recette du Cannelés Bordelais

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    45mn
  • Temps de repos
    1j
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 125 g
  • Sucre en poudre : 250 g
  • Beurre doux : 55 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Arôme violette : 5 goutte(s)
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre le lait, le sucre, la vanille fendue et le beurre dans une casserole, puis porter le tout à ébullition. Laisser ensuite refroidir à l'air libre.

  • ETAPE 2

    Dans un récipient, réaliser un puits avec la farine, mettre les oeufs (les jaunes et l'oeuf entier) au milieu et mélanger en incorporant le lait petit à petit (comme pour une pâte à crêpes). Ajouter l'arôme violette et laisser reposer pendant au moins 24 h.

  • ETAPE 3

    Préchauffer le four à 300 °C.

  • ETAPE 4

    Verser l'appareil aux 4/5 des empreintes du moule et enfourner à 300 °C pendant 6 min, puis baisser la température jusqu'à 180 °C pendant environ 40 min. Vérifier la cuisson et laisser refroidir dans le moule.

Le + du Chef

«Servez vos cannelés Toulousains tièdes, ils seront alors encore plus savoureux !»

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