Mini-Cannelés à la Violette de TOULOUSE
Réalisation de Mini-cannelés avec un arôme à la Violette de TOULOUSE, tout en respectant la recette du Cannelés Bordelais
20min
45min
1jour
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
125 g
Sucre en poudre
250 g
Beurre doux
55 g
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé
50 cl
Jaune(s) d'oeuf(s)
3 pièce(s)
Arôme violette
5 goutte(s)
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
Mettre le lait, le sucre, la vanille fendue et le beurre dans une casserole, puis porter le tout à ébullition. Laisser ensuite refroidir à l'air libre.
Dans un récipient, réaliser un puits avec la farine, mettre les oeufs (les jaunes et l'oeuf entier) au milieu et mélanger en incorporant le lait petit à petit (comme pour une pâte à crêpes). Ajouter l’arôme violette et laisser reposer pendant au moins 24 h.
Préchauffer le four à 300 °C.
Verser l'appareil aux 4/5 des empreintes du moule et enfourner à 300 °C pendant 6 min, puis baisser la température jusqu'à 180 °C pendant environ 40 min. Vérifier la cuisson et laisser refroidir dans le moule.
Dans un récipient, réaliser un puits avec la farine, mettre les oeufs (les jaunes et l'oeuf entier) au milieu et mélanger en incorporant le lait petit à petit (comme pour une pâte à crêpes). Ajouter l’arôme violette et laisser reposer pendant au moins 24 h.
Préchauffer le four à 300 °C.
Verser l'appareil aux 4/5 des empreintes du moule et enfourner à 300 °C pendant 6 min, puis baisser la température jusqu'à 180 °C pendant environ 40 min. Vérifier la cuisson et laisser refroidir dans le moule.
Le + du Chef
«Servez vos cannelés Toulousains tièdes, ils seront alors encore plus savoureux !»
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