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Recette de i-chef pro : Wok de lamelles de boeuf au sésame, émincé de légumes

Recette de i-chef pro : Wok de lamelles de boeuf au sésame, émincé de légumes
Descriptif de la recette
  • 1

    Eplucher et laver tous les légumes.
    Émincer les carottes et les oignons.
    Tailler les pois gourmands en julienne.
    Réserver.

    Tailler la pièce de viande en escalope, puis en lanière de 1 cm de large, mariner avec l'huile de sésame 15 minutes.

  • 2La cuisson

    Préchauffer le wok.
    Sauter les lanières de boeuf 2 minutes. Réserver.
    Sauter les carottes, ajouter les oignons, assaisonner, déglacer avec un 1/2 verre d'eau, laisser cuire 3 minutes.
    Terminer par les pois gourmands et finir la cuisson des légumes.


    Réchauffer le boeuf avec les légumes, ajouter la cive et les graines de sésame.

  • 3Dressage

    Dans des assiettes bols, dresser harmonieusement les éléments.

Le + du Chef

«La cuisson est rapide, saisissez vivement les élements en veillant à les ajouter au fur et à mesure pour obtenir une cuisson parfaite de chaque ingrédient. »

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Un wok de boeuf sauté minute réalisé avec les lamelles de bœuf. Une garniture à base d'oignons, de carottes et de pois gourmands relevée d'huile de sésame, de graines de sésame et de coriandre.

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(2 votes)

  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  6mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Fleur de sel : 1 pincée(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
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