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Royal philly’s burger

Une recette de burger au boeuf et bacon, accompagné de Philadelphia, de crudités et d'un oeuf au plat.
15min
15min
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Ingrédients pour

6 pers.
Pain(s) à hamburger
6 pièce(s)

Steak(s) haché(s) de 150 g
6 pièce(s)

Tranche(s) de bacon
12 pièce(s)

Philadelphia
300 g

Oeuf(s)
6 pièce(s)

Tomate(s)
2 pièce(s)

Oignon(s) blanc(s)
3 pièce(s)

Huile d'olive
3 cl

Sel fin
6 pincée(s)

Moulin à poivre
6 tour(s)


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Emincer les oignons. Tailler les tomates en brunoise.
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive faire colorer les oignons pendant environ 10
minutes.
Dans un saladier détendre le Philadelphia au fouet puis ajouter les ⅔ des tomates et des oignons grillés.
Réserver au frais.
Dans une plaque à four étaler les tranches de bacon sur un papier cuisson et enfourner pendant environ
10 minutes.
Dans un saladier mélanger le bœuf haché avec 3 pincées de sel et 2 pincées de poivre. Former 6 steaks
hachés de bœuf.
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive faire cuire les œufs sur le plat.
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive faire cuire les steak hachés selon la cuisson
demandée. Réserver au chaud.
Couper les pains à burger en 2 et les toaster.


Sur la base des pains tartiner de sauce au Philadelphia. Ajouter une tranche de bacon, les steaks puis
une tranche de bacon. Ajouter l’œuf au plat et quelques oignons grillés et dés de tomates. Fermer les
burgers et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Si vous ajoutez un poids sur les tranches de bacon avant de les enfourner, type plaque à four, elles resteront plates.»

Les techniques associées

Comment emincer des oignons

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Comment ciseler des oignons

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Comment tailler en brunoise

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Comment saisir  à la poele une viande

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Comment utiliser un couteau

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Comment saler : une pincée de sel

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Comment cuire des œufs au plat

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