Boulettes de viande à la sauce tomate

Name: Boulettes de viande à la sauce tomate
Prep time: 600 s
Cook time: 420 s
Total time: 1020 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g Boeuf haché; 1 pièce(s) Oeuf(s); 30 g Chapelure de pain; 3 cl Lait 1/2 écrémé; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 1 c. à café Origan déshydraté; 2 pièce(s) Echalote(s) cuisse de poulet; 30 g Pecorino; 30 g Parmesan Parmigiano Reggiano; 50 cl Sauce tomate; 1 pièce(s) Oignon(s); 3 cl Huile d'olive; 1 pièce(s) Aromate(s) ail, thym, laurier; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

De la viande de boeuf hachée, parfumée aux épices et aromates, façonnée en boulette, dorées puis cuites dans une sauce à la tomate.

10min

7min

Ingrédients pour

6 pers.

Boeuf haché

300 g

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Chapelure de pain

30 g

Lait 1/2 écrémé

3 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Origan déshydraté

1 c. à café

Echalote(s) cuisse de poulet

2 pièce(s)

Pecorino

30 g

Parmesan Parmigiano Reggiano

30 g

Pour la sauce

Sauce tomate

50 cl

Oignon(s)

1 pièce(s)

Huile d'olive

3 cl

Aromate(s) ail, thym, laurier

1 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour les boulettes

éplucher puis ciseler les échalotes.
Râper les fromages.
Faire tremper la chapelure de pain dans le lait.
Dans un saladier, mélanger le bœuf haché avec les échalotes, le fromage, l’œuf et la chapelure, puis assaisonner le tout de sel, de poivre noir moulu et d'origan . Former ensuite de petites boules de farce.

2. Pour la sauce

Dans une cocotte chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire suer sans coloration l'oignon préalablement ciselé avec une pincée de sel. Ajouter les boulettes et laisser colorer légèrement.
Une fois dorées, ajouter la sauce tomate et les aromates puis laisser cuire ensemble durant 5 minutes environ. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt avec un peu de sauce.