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Recette de Boulettes de viande à la sauce tomate

De la viande de boeuf hachée, parfumée aux épices et aromates, façonnée en boulette, dorées puis cuites dans une sauce à la tomate.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    7mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Boeuf haché : 300 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Chapelure de pain : 30 g
  • Lait 1/2 écrémé : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Origan déshydraté : 1 c. à café
  • Echalote(s) cuisse de poulet : 2 pièce(s)
  • Pecorino : 30 g
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 30 g
  • Pour la sauce
  • Sauce tomate : 50 cl
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES BOULETTES

    éplucher puis ciseler les échalotes.
    Râper les fromages.
    Faire tremper la chapelure de pain dans le lait.
    Dans un saladier, mélanger le boeuf haché avec les échalotes, le fromage, l'oeuf et la chapelure, puis assaisonner le tout de sel, de poivre noir moulu et d'origan . Former ensuite de petites boules de farce.

  • 2. POUR LA SAUCE

    Dans une cocotte chaude, verser un filet d'huile d'olive et faire suer sans coloration l'oignon préalablement ciselé avec une pincée de sel. Ajouter les boulettes et laisser colorer légèrement.
    Une fois dorées, ajouter la sauce tomate et les aromates puis laisser cuire ensemble durant 5 minutes environ. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt avec un peu de sauce.

Le + du Chef

«Ajouter quelques tomates cerises dans la cuisson pour un visuel encore plus gourmand.»