Banana split flambé au rhum, sorbet fruits rouges minute

Name: Banana split flambé au rhum, sorbet fruits rouges minute
Prep time: 600 s
Cook time: 120 s
Total time: 720 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 cl Crème liquide entière; 20 g Sucre glace; 80 g Chocolat noir; 2 pièce(s) Banane(s); 0.1 cl Rhum brun; 200 g Mélange de fruits rouges surgelés; 5 cl Eau; 50 g Sucre en poudre

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(3 notes)

Tous les codes du banana split réunis dans une recette express et revisitée au rhum pour épater vos convives !

10min

2min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Crème liquide entière

100 cl

Sucre glace

20 g

Chocolat noir

80 g

Pour l'étape 2

Banane(s)

2 pièce(s)

Rhum brun

1 cl

Mélange de fruits rouges surgelés

200 g

Eau

5 cl

Sucre en poudre

50 g

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

Mettre un cul de poule au congélateur pour monter la crême.

2. La préparation de la sauce chocolat et de la chantilly

Faire fondre le chocolat au bain-marie en mélangeant de temps en temps.

A l'aide d'un fouet, monter la crême liquide bien froide sur un cul de poule de glace.
Lorsqu'elle est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace et fouetter à nouveau en chantilly.

3. La préparation des bananes et le dressage

Préchauffer une plancha.
Éplucher les bananes et les tailler en tronçons puis en 2 dans la longueur.

Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition puis laisser refroidir un instant.
Disposer les fruits rouges encore surgelés dans un blender, puis verser progressivement le sirop froid dessus tout en mixant.

Déposer les bananes sur la plancha très chaude, verser le rhum, les flamber puis les débarrasser de suite.
Dans une petite assiette, déposer une quenelle de sorbet, deux moitiés de bananes de chaque côté.
Recouvrir de chantilly et napper de chocolat fondu.

Déguster sans attendre.