Recette de Canelé de daiquiri tout en gelée

Retrouver dans cet apéritif tous les aspects du daiquiri tout en gelée

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    7mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rhum blanc : 18 cl
  • Jus de citron : 12 cl
  • Sirop de sucre de canne : 6 cl
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Mélisse fraîche : 0.5 botte(s)
  • Agar Agar : 3 g
Descriptif de la recette
  • 1. RÉALISER LA GELÉE DU COCKTAIL

    Dans une casserole mettre le jus de citron, le sucre de canne et 3 cl d'eau plate.
    Mettre à chauffer et fouetter sans discontinuité en ajoutant l'agar-agar en montant le mélange à 90°C.
    Hors du feu, mettre le rhum puis placer le tout dans des moules à canelé en silicone.
    Les placer au congélateur.

  • 2. MONTER VOTRE COCKTAIL

    Tailler votre citron en rondelles fines. Ciseler la mélisse.
    Dans un verre, mettre vos glaçons de canelé et les canelés de daiquiri en gelée.
    Parsemer de mélisse et servir frais.

Le + du Chef

«Ce cocktail se boit bien frais et vous pouvez changer l'agar-agar par de la gelée.»

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