Melon et concombre, sauce mentholée avec activia
Une recette fraîche de verrine composée de melon et de concombre assaisonné avec une sauce à l'Activia® parfumé à la menthe.
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Melon(s)
1 pièce(s)
Concombre(s)
2 pièce(s)
Menthe fraîche
2 branche(s)
Activia® NATURE
2 pièce(s)
Sel fin
3 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Crème liquide entière
5 cl
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Pour le dressage
Menthe fraîche
1 branche(s)
Descriptif de la recette
Laver les légumes.
Peler au couteau le melon, le couper en deux puis enlever les pépins.
Éplucher le concombre à l'économe, le fendre en deux dans la longueur puis enlever les graines avec une cuillère.
Couper la chair du melon et du concombre en dès réguliers d'environ 1 cm de côté.
Mélanger dans un saladier les Activia® nature et la menthe préalablement ciselée. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le jus d'un demi citron, détendre le mélange avec un peu de crème liquide si nécessaire.
Assaisonner les cubes de melon et de concombre avec la sauce, garder quelques cubes non assaisonné pour le décor.
Répartir dans les verrines puis disposer une couche non assaisonnée en surface, décorer avec un peu de menthe ciselée.
Peler au couteau le melon, le couper en deux puis enlever les pépins.
Éplucher le concombre à l'économe, le fendre en deux dans la longueur puis enlever les graines avec une cuillère.
Couper la chair du melon et du concombre en dès réguliers d'environ 1 cm de côté.
Mélanger dans un saladier les Activia® nature et la menthe préalablement ciselée. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le jus d'un demi citron, détendre le mélange avec un peu de crème liquide si nécessaire.
Assaisonner les cubes de melon et de concombre avec la sauce, garder quelques cubes non assaisonné pour le décor.
Répartir dans les verrines puis disposer une couche non assaisonnée en surface, décorer avec un peu de menthe ciselée.
Le + du Chef
«Il est possible de sucrer un peu la préparation afin de limiter l'acidité.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
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Comment aiguiser un couteau
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Comment utiliser un couteau
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