En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Cigares de brick au fromage frais, aux noix et viande d'élan séchée

Ingrédients pour personnes

  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Buche(s) de chèvre : 300 g
  • Cerneau(x) de noix : 50 g
  • Chapelure de pain : 100 g
  • VILT SNACKS  : 50 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Concasser les noix.
    Hacher la viande d'élan.
    Râper le zeste du citron.
    Travailler le chèvre frais, à la spatule, afin de l'assouplir puis lui ajouter le zeste de citron, les noix et la viande d'élan. Ajouter la chapelure et l'oeuf. Mélanger afin d'homogénéiser la préparation. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.

  • 2Pour le reste de la recette

    Préchauffer le four à 180°C
    Tailler les feuilles de brick en deux et les garnir au centre avec la préparation, rabattre les côtés et rouler la feuille afin de lui donner la forme d'un cigare.
    Disposer les cigares obtenus sur une plaque à pâtisserie munie d'une feuille de papier cuisson.
    Au pinceau, badigeonner chaque cigare avec le jaune d'oeuf puis saupoudrer avec les graines de sésame.
    Faire cuire et dorer au four durant 15 à 20 minutes.

    Déguster tiède à la sortie du four.

Le + du Chef

«Il vous est possible de cuire à la poêle les cigares une fois roulé, pour cela faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et les colorer sur toutes les faces avant le les saupoudrer avec les graines de sésame.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Des cigares croustillants, réalisés avec de la feuille de brick, farcis avec du fromage frais , des noix et de la viande d'élan séchée.

Noter cette recette :

(0 vote)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

·
Les techniques associées
Questions ichef