Crumble aux fruits exotiques

Name: Crumble aux fruits exotiques
Prep time: 1800 s
Cook time: 1080 s
Total time: 2880 s
Yield: 10 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Ananas; 3 pièce(s) Fruit(s) de la passion; 1 pièce(s) Mangue(s); 100 g Sucre en poudre; 20 g Beurre demi-sel; 100 g Beurre doux; 100 g Farine de blé; 100 g Poudre d'amande; 100 g Sucre en poudre

Un crumble d'ananas, mangue et fruits de la passion caramélisés puis cuit dans une poêle au barbecue en mode 'four'.

30min

18min

Ingrédients pour

10 pers.

Pour l'étape 1

Ananas

1 pièce(s)

Fruit(s) de la passion

3 pièce(s)

Mangue(s)

1 pièce(s)

Sucre en poudre

100 g

Beurre demi-sel

20 g

Pour l'étape 2

Beurre doux

100 g

Farine de blé

100 g

Poudre d'amande

100 g

Sucre en poudre

100 g

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Préchauffer le barbecue. Couvercle fermé
Éplucher l'ananas à l'aide d'un couteau-scie et enlever les "yeux", puis le couper en 4 dans le sens de la longueur et retirer le cœur avant de le couper en cubes. Peler la mangue et la couper en cubes également, couper les fruits de la passion en deux et les vider avec une cuillère.
Sur le petit gaz, dans une poêle à fond épais, mettre le sucre semoule et le laisser caraméliser sans mélanger. Dès qu'il est de couleur rousse, ajouter le beurre salé puis les fruits exotiques et cuire 2 min.

2. Pour l'étape 2

Mélanger la farine, la poudre d'amande, le beurre et le sucre afin de réaliser le crumble. Étaler ensuite les brisures de pâte sur les fruits et faire cuire dans le barbecue 15 à 20 minutes. Le crumble doit être doré.

Partager ensuite en assiettes, déguster froid ou tiède.