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Recette de Entrecôte grillée et antipasti de légumes

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1Pour la viande

    Préchauffer le barbecue côté grill.
    Badigeonner les entrecôtes et les assaisonner de fleur de sel et de poivre.
    Une fois la grille du barbecue chaude, quadriller les entrecôtes sur chaque faces et les disposer en hauteur sur une grille afin de parfaire la cuisson et maintenir au chaud.

  • 2Pour la garniture

    Laver tous les légumes.
    Préchauffer le barbecue côté plancha.
    Peler, épépiner les poivrons puis les détailler en gros carrés.
    Tailler la courgette et l'aubergine en tranches.
    Tourner les artichauts et les couper en quartiers. Les citronner légèrement.
    Enlever la première peau des oignons et les couper en quartiers.
    Peler l'ail et le dégermer puis tailler en tranches fines.
    Mélanger tous les légumes et les faire cuire sur la plancha avec un filet d'huile d'olive. Mélanger régulièrement et ajouter les herbes de Provence et assaisonner de sel et poivre.

    Servir l'entrecôte avec les légumes.

Le + du Chef

«Pour cette recette, on compte une entrecôte pour 3 à 4 personnes. »

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Une entrecôte de boeuf grillée au barbecue, accompagnée de légumes grillés à la plancha et assaisonné d'huile d'olive et de piment d'Espelette.

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  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  5mn

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