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Recette de Crème d'amande au rhum ambré

Ingrédients pour personnes

  • Rhum brun : 4 cl
Descriptif de la recette
  • 1Crêmer et blanchir

    Dans la cuve d'un batteur avec un fouet ou dans une calotte avec un fouet, ramolir le beurre pour obtenir une consistance de pommade.
    Ajouter progressivement le sucre tout en fouettant .

  • 2Réaliser la crême d'amande

    Ajouter les oeufs un par un en mélangeant toujours au fouet puis incorporer la poudre d'amande et le rhum pour terminer.
    La préparation doit être homogène .
    Débarrasser et utiliser à température ambiante

Le + du Chef

«Cette préparation va vous servir à faire vos galettes frangipane. Pour cela, mélangez 2/3 de crème d'amande avec 1/3 de crème pâtissière »

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